Dieta Dukan

Criada pelo nutricionista Pierre Dukan, tem por objetivo a perda de peso sem passar fome, desde que se ingira os alimentos permitidos pelo nutricionista.

Perfeita para quem quer perder peso rapidamente, restringe o tipo de alimentos que se deve ingerir sem restringir as quantidades. É rápida pois permite emagrecer 5 kg logo na primeira semana. A dieta Dukan divide-se me 4 fases: fase de ataque, fase de cruzeiro, fase de consolidação e fase de estabilização.

Esta dieta, à semelhança de algumas dietas restritivas, permite bebidas sem açúcar e adoçantes. Quanto a bebidas alcoólicas só é permitido um copo de vinho por dia nas duas últimas fases. Esta dieta é muito popular porque queima gordura, devido ao grande corte na ingestão de gorduras e hidratos de carbono e por causa da fase de estabilização, que seguida à risca faz com que o peso perdido não seja recuperado. Aí está a chave do sucesso.

Procedimento

A dieta Dukan divide-se em 4 fases:

1. Fase de ataque: com a duração de uma semana é uma fase em que se pode comer a quantidade que se quiser de proteínas magras (por norma escolhe-se 66 proteínas) como por exemplo, frango, peru, carne vermelha magra, entre outras. Deve-se beber cerca de 2 litros de água por dia e comer uma colher de sopa de aveia diariamente.
2. Fase de cruzeiro: tem a duração de acordo com o peso que se quer perder. Nesta fase perde-se cerca de um quilo por semana e ás proteínas magras da 1ª fase acrescenta-se legumes e verduras (34 tipos) sem limites, 2 colheres de sopa de aveia e 2 litros de água diariamente.
3. Fase de consolidação: deve durar dez dias por cada quilo perdido nas fases 1 e 2. Durante este período podes acrescentar ao que já comias na 1ª e 2ª fase, 1 peça de fruta, 40 gramas de queijo e 2 fatias de pão integral. Com o passar do tempo, ainda nesta fase, podes permitir-te a fazer duas refeições por semana de massa ou arroz.
4. Fase de estabilização: o tempo de duração é indeterminado, pois pretende-se fazer desta dieta um modo de vida, para que o peso perdido não volte. Pode-se comer todos os alimentos das fases anteriores, desde que um dia por semana se faça a alimentação de acordo com as regras da fase de ataque ( a única diferença é que neste dia semanal pode-se ingerir 3 colheres de sopa de aveia em vez de uma). Deve-se, nesta fase, fazer diariamente 20 minutos de exercício ligeiro, como por exemplo, caminhadas.

Exemplo de uma semana de dieta

Dieta Dukan: fase ataque

1ºDia

Pequeno-almoço:

1 iogurte natural

3 fatias de peito de peru

1 chá verde

Lanche:

2 fatias de queijo fresco ou queijo ricota

Almoço:

1 filete grelhado de peito de frango

2 fatias de queijo mussarela light

1 ovo mexido

Lanche:

1 fatia de queijo light

1 gelatina diet

1 chá branco

Jantar:

5 colheres de sopa de camarão cozido ao vapor ou 1 filete de salmão grelhado

2 fatias de queijo light

2ºDia

Pequeno-almoço:

2 fatias de queijo light

3 fatias de presunto magro

1 chávena de café com leite desnatado (use adoçante)

Lanche:

2 fatias de fiambre de peru

Almoço:

1 filete de carne magra de cebolada

3 colheres de queijo cottage

Lanche:

2 colheres de sopa de queijo ricotta

2 fatias de fiambre de peru light

1 chá verde

Jantar:

100 gramas de carne estufada

3 fatias de tofu

3ºDia

Pequeno-almoço:

1 omelete (feita com uma gema e duas claras)

1 gelatina diet

1 chá verde

Lanche:

2 fatias de fiambre de peru light

2 fatias de queijo mussarela light

Almoço:

2 filetes de peixe grelhado

1 ovo cozido

1 fio de azeite

Lanche:

1 iogurte natural

2 fatias de fiambre de peru light

1 chá de erva cidreira

Jantar:

4 perninhas de frango assadas no forno sem pele

2 fatias de fiambre de peru light

Dieta Dukan: Fase de cruzeiro

1ºDia

Pequeno-almoço:

1 Omelete (1 gema e 2 claras) com queijo mussarela light, presunto magro, tomate e ervas provençais

1 café (com adoçante)

Lanche:

1 pepino aos bocadinhos

Almoço:

1 prato (raso) de salada de folhas verdes (alface, agrião, rúcula) e tomate

100 gramas de pedaços de frango assado sem pele

3 colheres (sopa) de beringela assada com cebola, alho, pimentão e 1 fio de azeite

Lanche:

2 fatias de fiambre de peru

2 fatias de queijo light

Jantar:

1 prato (raso) de salada de folhas verdes e pepino

100 gramas de vitela assada

3 colheres (sopa) de abobora refogada com tomate e cebola

Ceia:

1 gelatina diet

2ºDia

Pequeno-almoço:

1 iogurte natural magro

1 gelatina diet

1 chá de menta

Lanche:

2 fatias de fiambre de peru

Almoço:

1 salada de folhas verdes e cogumelos

1 filete de atum grelhado com molho de soja

3 colheres (sopa) de espinafres refogados com cebolada

Lanche:

3 fatias de fiambre de peru

2 fatias de queijo light

Jantar:

1 salada de folhas verdes e rebentos de feijão

4 colheres (sopa) de carne picada com pimentão

3 colheres (sopa) de brócolos refogados com alho

Ceia:

2 fatias de queijo fresco magro

3ºDia

Pequeno-almoço:

3 fatias de queijo fresco

3 fatias de fiambre de frango

1 chá de limão

Lanche:

2 fatias de queijo mussarela light

Almoço:

1 salada de folhas verdes e cenoura ralada

1 filete de carne magra grelhada

2 colheres (sopa) de tofu refogado com cebola, alho e molho de soja

3 colheres (sopa) de abóbora refogada com cebola e salsa

Lanche:

1 gelatina diet

Jantar:

1 salada de folhas verdes e queijo mussarela +

1 filete de salmão assado

3 colheres (sopa) de feijão verde cozido

Ceia:

1 iogurte de frutas magro

Dieta Dukan: Fase de consolidação

1ºDia

Pequeno-Almoço:

2 torradas integrais com requeijão light

1 manga média em pedaços

1 copo de leite de soja light

Lanche:

3 fatias de fiambre de peru

Almoço:

1 filete de peixe com molho de tomate

3 colheres (sopa) de arroz integral

2 colheres (sopa) de salada de grão-de-bico

1 salada de alface

Lanche:

2 fatias de queijo light

2 fatias de fiambre light

Jantar:

100 gramas de carne assada

3 colheres (sopa) de abobora refogada com tomate

1 salada de rúcula

Ceia:

2 fatias de fiambre light

2ºDia

Pequeno-almoço:

5 colheres (sopa) de granola diet

1 salada de frutas

1 chá verde (com ou sem adoçante)

Lanche:

3 fatias de fiambre de frango

Almoço:

100 gramas de frango refogado

3 colheres (sopa) de arroz integral

2 colheres (sopa) de feijão

1 salada de beterraba ralada e espinafres

Lanche:

1 fatia de queijo light

1 lata de atum em conserva

Jantar:

1 filete de peixe assado

1 abobora assada com cenoura ralada

1 salada de alface

Ceia:

2 fatias de queijo fresco

3ºDia

Pequeno-almoço:

2 fatias de pão integral

1 fatia de queijo fresco

1 fatia de fiambre de peru

½ papaia

1 chávena de café (com ou sem adoçante)

Lanche:

1 iogurte de frutas magro

Almoço:

100 gramas de carne de cebolada

3 pedaços pequenos de mandioca cozida

2 colheres (sopa) de lentilhas

1 salada de agrião e tomate

Lanche:

1 gelatina diet

2 fatias de fiambre de peru

Jantar:

1 prato de sopa de legumes cozidos

4 colheres (sopa) de peito de frango desfiado

1 salada de alface

2 colheres (sopa) de cenoura ralada

Ceia:

1 iogurte natural magro

Dieta Dukan: Fase de estabilização

Nesta fase tudo é permitido, desde que uma vez por semana adote o cardápio da 1ª fase (este é o segredo para não voltar a ganhar peso).