Dieta sem glúten

É uma das dietas em voga no momento e promete a perda de 5 Kg em duas semanas! Apesar de muitas pessoas terem mesmo que a fazer por serem totalmente intolerantes ao glúten (pessoas que sofrem de doença celíaca apresentando sintomas de diarreia, vómitos, disfunção menstrual, infertilidade, fraqueza de unhas e cabelo), muitos a fazem apenas com o objetivo de perderem peso. O glúten é um elemento que faz parte do trigo, centeio e cevada, e é a única substancia conhecida que o corpo humano não consegue decompor na totalidade transformando-a em aminoácidos. Isso faz com que algumas pessoas, as portadoras de doença celíaca, passem muito mal com o consumo de alimentos com glúten.

Procedimento da dieta sem glúten

Deve deixar de ingerir pães, bolos, bolachas e massas de forma gradual, para que o organismo não entre em desequilibro.

Esta dieta tem um problema, que consiste na escolha dos alimentos com que se substitui os acima referidos. Muitas das bolachas, pães e massas alternativas ao glúten (ou seja, feitas com outros ingredientes sem glúten), estão cheias de gordura, de açúcar e de aromas que tornam o alimento mais saboroso. Isto faz com que os ditos alimentos livres de glúten tenham o triplo das calorias dos alimentos com glúten. Assim sendo, quem faz a dieta sem glúten só emagrece se substituir os alimentos com glúten por vegetais e frutas.

Alimentos com glúten

Os alimentos que contem gluten são:

• Malte, trigo, aveia, farinha de trigo, cevada, centeio, pães;
• Bolos, biscoito, torrada,bolacha;
• Massas,  salsichas, temperos processados.

Lista de alimentos sem glúten

Os alimentos sem glúten são:

• Frutas;
• Legumes e verduras;
• Carnes e peixes;
• Farinha de arroz, mandioca, amêndoa, milho, feijão, ervilha, soja, inhame;
• Arroz, milho, amaranto, araruta, trigo sarraceno, quinoa;
• Álcool (a maioria, menos a cerveja, a menos que seja sem glúten)
• Amido de milho (popular maisena);
• Tapioca;
• Fécula de batata;
• Polenta;
• Sal, açúcar, chocolate em pó, cacau;
• Gelatina, geleia, mel;
• Óleos, azeite, vinagre manteigas e margarinas;
• Bicarbonato de Sódio;
• Ervas;

Existe uma grande variedade de alimentos “proibidos” que tem no rótulo GLUTEN FREE (que significa sem glúten) assim sendo também pode ingerir.

Exemplos:

Cardápio da dieta sem glúten

Exemplo de uma semana de dietasem glúten:

1° DIA da dieta sem glúten

Pequeno-almoço:
1 chávena de chá
2 fatias de pão sem glúten com queijo
½ papaia

Lanche da manhã:
1 barrinha de fruta sem glúten

Almoço:
Salada verde
3 colheres de arroz integral
1 concha de feijão
2 bifes de cebolada

Lanche da tarde:
1 copo de iogurte de cenoura, mel e laranja sem glúten

Jantar:
1 prato fundo de sopa de couve-flor

Ceia:
1 maçã

2° DIA da dieta sem glúten

Pequeno-almoço:
1 chávena de café
1 fatia de melão
1 bolinho sem glúten

Lanche da tarde:
5 damascos secos

Almoço:
Salada de repolho com cenoura
3 colheres de puré de abóbora
2 fatias de carne assada

Lanche da tarde:
1 taça de de salada de frutas

Jantar:
1 omelete com 2 ovos

Ceia:
Chá de camomila

3° DIA da dieta sem glúten

Pequeno-almoço:
Sumo de laranja com cenoura
1 ovo mexido com 1 colher de queijo cottage

Lanche da manhã:
5 ameixas pretas secas

Almoço:
Salada de tomate e queijo minas
1 colher de quinoa cozida
2 filetes de frango grelhados com molho de llimão

Lanche da tarde:
Coalhada light e sem glúten

Jantar:
3 colheres de chuchu refogado com tomate
1 bife estufado

Ceia:
Chá de hortelã

4° DIA da dieta sem glúten

Pequeno-almoço:
1 chávena de chá branco
1 banana com uma colher de linhaça dourada
1 fatia de pão sem glúten com manteiga

Lanche da manhã:
Nozes

Almoço:
Salada verde crua
3 colheres de maionese
2 filetes de peixe

Lanche da tarde:
1 copo de água batido
2 colheres (sopa) de grão cozido

Ceia:
1 iogurte de frutas

5° DIA da dieta sem glúten

Pequeno-almoço:
1 copo de sumo soja light
3 pães de queijo
½ manga

Lanche da manhã:
3 nozes

Almoço:
1 prato fundo de esparguete sem glúten com molho de tomate e carne moída

Lanche da tarde:
1 copo pequeno de iogurte magro
1 castanha
8 uvas

Jantar:
3 colheres de palmito cozido
1 peito de frango assado e sem pele

Ceia:
Sumo de maracujá

6° DIA da dieta sem glúten

Pequeno-almoço:
1 chávena de café com leite desnatado
2 fatias de peito de peru light
2 fatias de queijo minas
1 pera

Lanche da manhã:
1 copo de iogurte sem glúten

Almoço:
Salada verde crua à vontade
3 colheres de cenoura crua ralada
1 file de picanha sem gordura na brasa

Lanche da tarde:
8 uvas

Jantar:
1 folha de carpaccio
Salada verde à vontade

Ceia:
1 copo de vinho tinto

7° DIA da dieta sem glúten

Pequeno-almoço:
1 copo de sumo de ananás com hortelã
1 omelete de 1 clara + 1 colher de queijo
1 tomate cereja

Lanche da manhã:
8 morangos

Almoço:
1 filete de peixe
3 colheres de brócoles refogado

Lanche da tarde:
120g de fruta desidratada

Jantar:
1 prato fundo de sopa de abóbora com queijo gorgonzola

Ceia:
Chá de erva-doce